白菜炖小酥肉
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时间：30分钟
食材清单
猪里脊肉
250克
、
白菜
1颗 、
鸡蛋
2个 、
红薯粉丝（干）
70克
、
蒜末
10克
、
葱末
5克
、
盐
3克 、
五香粉
3克 、
花椒粉
3克
、
生粉
30克 、
八角
1个 、
生抽
25克 、
蚝油
15克 、
白胡椒粉
5克
、
鸡精
10克 、
水
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 1.将猪里脊肉切成条状
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2/11
点击查看大图 2.在猪里脊条中放入盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋和生粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟
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3/11
点击查看大图 3.锅内热油，在油温6-7成热时逐一放入腌制好的里脊条，炸至金黄酥脆时捞出
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4/11
点击查看大图 4.炸好的小酥肉也可以直接食用，非常酥脆入味
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5/11
点击查看大图 5.砂锅内放入手撕白菜
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6/11
点击查看大图 6.锅内放入八角、生抽、蚝油和白胡椒粉
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7/11
点击查看大图 7.锅内倒入少量水，然后放入葱末蒜末，最后加水至水量覆盖80%白菜，炖煮10分钟
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8/11
点击查看大图 8.将红薯粉丝放入沸水中焯水后捞出
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9/11
点击查看大图 9.焯好的红薯粉丝放入砂锅中，然后放入鸡精和香醋
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10/11
点击查看大图 10.将炸好的小酥肉放入砂锅中，继续炖5分钟左右即可
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最后一步
点击查看大图 一道鲜香无比的白菜炖小酥肉就做好啦！
小贴士
1.小酥肉好吃的关键在于腌制和调制炸糊的步骤，按照我的配方炸出来的小酥肉直接吃也是非常好吃的！小酥肉因为已经炸熟，所以无需炖煮时间过长，在白菜和红薯粉都充分入味的时候，放入小酥肉继续炖5分钟就可以开动啦！ 2.喜欢口感更辣一点的朋友可以多放一点白胡椒粉，味道更过瘾。喜欢醋味更浓一些的朋友也可以再多放一点香醋，味道更酸爽！
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-21
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