让你掉秤巨快的自制鸡肉肠
-
1/12
点击查看大图 网上购买的盐渍猪肠衣用清水浸泡，加一勺料酒为了祛除肠衣的腥味，浸泡5小时。然后再反复冲洗几次，保持干净卫生。
-
2/12
点击查看大图 鸡腿肉去骨去油脂备用。
-
3/12
点击查看大图 切成块状放入电动绞肉机中，再加入葱姜水、鸡蛋、大喜大牛肉粉、料酒、食盐、黑胡椒碎和蚝油，搅拌至肉泥。
-
4/12
点击查看大图 边搅拌变观察肉泥的情况，根据个人喜好决定肉泥的细腻程度就行啦！
-
5/12
点击查看大图 搅拌成这样后倒入碗中，然后用手顺着一个方向再打一会，上劲。这个环节可以做也可以不做哦，看自己！嘻嘻……
-
6/12
点击查看大图 将猪肠衣慢慢套到肠衣工具上，小心一些，尽量不要破坏肠衣否则后面灌肠的时候会比较麻烦，肉肉会从破洞处出来哒。
-
7/12
点击查看大图 在最后给肠衣打个结，如果结处有气泡，可以用消毒后的牙签扎破哦。然后将肉泥塞入工具中。
-
8/12
点击查看大图 慢慢的挤肉泥，然后在装好的鸡肉肠中间等分一下，系上棉绳。这是刚刚装好的样子哦！然后将装好的鸡肉肠挂在通风处，晾晒2小时左右，主要目的是为了晾干表面水分，晾好后用牙签给鸡肉肠扎几个小洞。
-
9/12
点击查看大图 锅内烧水，待锅边的水有一些小波动时下入鸡肉肠，全程小火慢慢煮，不要让水开哦！另外不要盖盖儿，一直这样煮……当鸡肉肠有些许漂起的时候基本就可以啦，大约十五分钟左右，也要看具体情况i！
-
10/12
点击查看大图 煮好后的鸡肉肠长这个样子，嘿嘿、还是那么迷你！凉凉之后放在冰箱冷冻保存！
-
11/12
点击查看大图 放到保鲜袋里，然后冷冻即可，吃的时候无论是蒸、炒、烤都是可以的哦！味道不错的！
-
最后一步
点击查看大图 做完之后立马上锅煎了一个，那种煎爆的感觉和口感真心不错的！如果烤的话有些像台湾烤肠！
1.鸡腿肉也可以替换为鸡胸肉，或者两者按照喜欢的比例制作。 2.减肥期间让优质蛋白不再单一，如果你正在减肥，鸡肉肠调味时不要加糖哦！因为有些做法是加糖调味的。 3.冷冻保存3个月绝对没问题。 4.没有试过羊肠衣，猪肠衣比较粗而已，但是去腥后没有其他味道!这个是我最喜欢的。
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-21
换一个做法-
#感恩节为TA做顿饭#桑巴酱炒加拿大北极虾鹌鹑蛋42723人看过
-
好吃不腻的家常疙瘩汤3916人看过
-
泰香四溢，一口入魂~~~家常打抛猪肉饭47836人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#南瓜玉米羹38803人看过
-
家常小炒肉5286人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#花生拌黄瓜24967人看过
-
这个百飞特家的耐铁铲炒锅白底版，炒鸡炒鸡棒！煎炒烹炸都不在怕的，铁铲随便用也不会留下痕迹。锅底的受热也非常均匀，做出来的菜卖相和品相都非常好，轻松搞定各种没事。而且最最最重要的就是清洗超级方便，一抹即净，省了不少力气！真心推荐给热爱烹饪的友友们哦！好用且超级实惠！超级赞哦！#百飞特王逃桃.
-
雀巢抹茶奶盖男姐家