牛奶麻辣烫｜浓郁鲜香
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
【汤底】
、
火锅底料
40-80g
、
肉沫（可选）
100g
、
姜片
5片 、
蒜片
2瓣
、
郫县豆酱
1大勺
、
生抽
1小勺 、
糖
1/2小勺 、
麻酱
1大勺
、
芝麻油
1小勺 、
食用油
1大勺 、
清水
500ml 、
牛奶
250ml 、
香菜
、
熟芝麻
、
【配菜】
、
午餐肉
、
脆皮肠
、
肥牛
、
蟹籽丸
、
蟹柳
、
墨鱼丸
、
鱼豆腐
、
虾滑
、
魔芋丝
、
藕片
、
土豆片
、
玉米
、
香菇
、
金针菇
、
木耳
、
娃娃菜
、
上海青
、
豌豆苗
、
花生芽
、
宽薯粉/泡面
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 选择自己喜欢荤素，将食材洗净沥干，花点小心思，将香菇打香菇花，小香肠切成八爪鱼
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2/8
点击查看大图 1大勺芝麻酱加入1小勺芝麻油调顺滑（麻辣烫加上香浓的芝麻酱更加好吃）
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3/8
点击查看大图 起锅热油煸香蒜片、姜片，加入80g火锅底料、1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
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4/8
点击查看大图 加入肉沫炒香（麻辣烫汤底添加肉沫会更加香，没有可以忽略，火锅底料多少看个人，菜菜添加的量属于微辣）
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5/8
点击查看大图 加入1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀，加入500ml清水煮沸
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6/8
点击查看大图 汤底沸腾后加入250ml牛奶小火煮，牛奶容易扑锅记得调小火（牛奶让汤底更加浓稠，牛奶和清水比例是1:2）
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7/8
点击查看大图 锅再次沸腾后，先下土豆、藕片、玉米、薯粉等难熟的食材，再下丸子类、菇类、肥牛、午餐肉、香肠、魔芋丝、花生芽等易熟，最后下青菜等
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最后一步
点击查看大图 煮至断生后，加入调好的麻酱拌匀，出锅后可以加上熟芝麻和香菜
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-21
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