贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料；
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点击查看大图 除黄油外物料称量一起，并进行搅拌；
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点击查看大图 搅拌形成粗膜后，加入黄油，在进行最后的搅拌；
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点击查看大图 搅拌至形成较光滑的薄膜；
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点击查看大图 放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵；
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6/20
点击查看大图 发酵原体积的2倍大左右；
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7/20
点击查看大图 手指沾面粉戳个洞，没有回弹，就是验证面团发酵到位；
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8/20
点击查看大图 分割面团每个50g；
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9/20
点击查看大图 面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
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10/20
点击查看大图 面团擀成牛舌状；
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11/20
点击查看大图 从上至下卷起，收紧底部；
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12/20
点击查看大图 将一端擀成薄片；
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13/20
点击查看大图 擀薄片的一段包裹另一端面团；
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14/20
点击查看大图 收紧接口，并放在油纸上；
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15/20
点击查看大图 放上烤盘，进行最后的发酵；
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16/20
点击查看大图 发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒；
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17/20
点击查看大图 放入烤箱进行烤焙，上火180℃/下火200℃，烘烤20min ;
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18/20
点击查看大图 特有嚼劲；
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19/20
点击查看大图 早餐可以做的更丰盛一些！
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最后一步
点击查看大图 再来一张特写吧！
小贴士
1.使用全麦粉做面包不用揉出手套膜； 2.需要在水里面煮一下，发酵一倍大左右即可；
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展开全部20个步骤
发布于 2020-04-21
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