火龙果椰蓉花型包（樱花面包）#晒宅家秘籍，助力华人抗疫
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 除盐，黄油以外的所有食材放到厨师机里进行搅拌，揉成光滑面团。
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点击查看大图 揉出手套膜的详细教程在我上个菜谱里，这里就不详细讲了，如果做不出手套膜也不要紧，能拉出这种很厚的膜也会好吃，如图所示。
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点击查看大图 加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
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点击查看大图 这是发酵好的面团是原来二倍大！
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点击查看大图 基础发酵大概1个半小时结束后，用手沾少许面粉戳洞检查面团不回缩不塌陷，就证明发酵适中。
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点击查看大图 将发酵好的面团进行排气
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点击查看大图 排气后，分割成90g/个，滚圆后松弛15分钟。
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点击查看大图 将松驰后的面团擀成圆形，翻面放上椰蓉馅（椰蓉馅制作方法在前面的菜谱里），包好，收口朝下。
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点击查看大图 将面团压扁
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点击查看大图 用切面刀切五个开口，如图！
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点击查看大图 在每两个开口之间再切开一个开口。
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点击查看大图 将相邻的两个开口相对着翻出来做出花型。
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点击查看大图 这是正面
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点击查看大图 这是反面
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点击查看大图 这是我上周做的花型，我更喜欢这个颜色，这个颜色的火龙果汁浓度要少，所以颜色浅。
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点击查看大图 放在烤箱里发酵功能进行最后的发酵，二次发酵时，烤箱里可以放一碗开水保证湿度。
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点击查看大图 发酵好的樱花面包变大，刷上蛋液，撒上燕麦碎，烤箱提前预热上下180度。
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点击查看大图 这是上周做的花型包刷完蛋液的样子，我希望烤出来的面包是这种颜色，可是一经过烤箱温度颜色就会变黄！
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点击查看大图 我放的是这个燕麦比较好吃。
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点击查看大图 烤大概20分钟，根据自己家烤箱温度情况来调整时间长短，最后出炉！
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点击查看大图 这个是我上周做的花型包，为了给大家录菜谱，我又做一次！
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最后一步
点击查看大图 这次做的更大一些，咬一口满满的燕麦椰蓉特别酥脆，喜欢的朋友赶快收藏吧！
这个面团的颜色我用了不到半个火龙果，如果大家不喜欢深颜色就少放火龙果肉，多兑水颜色就变浅了！烘烤时间也是根据自己家烤箱的脾气而调整，烘焙就是这样，没有绝对的数值，就要根据自己家烤箱实际情况去操作！
展开全部23个步骤
发布于 2020-04-21
换一个做法