红糖麻糍
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备好所有的材料!
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点击查看大图 2、将花生仁碾碎,个人感觉细一点好!
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点击查看大图 3、糯米粉和面粉混合均匀后,加入凉水,搅拌均匀,呈薄糊、可流动状态,撩起来能马上滴落!太厚入锅不好摊开!
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点击查看大图 4、不粘锅加入少量的油,大概是我们平常炒一碗菜所用油的一半即可!
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点击查看大图 5、油锅开大火烧开后,转中小火,直接倒入面糊!
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点击查看大图 6、及时的翻面,多翻几次,有点难翻!两面慢慢煎!中小火!中小火!中小火!
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点击查看大图 当两面中有一面上面图中的状态时,将这面朝上,另一面没有煎黄的朝下。
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点击查看大图 8、迅速、均匀地撒上红糖!
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点击查看大图 9、再撒上花生碎!盖上锅盖,数15秒,让红糖刚有点溶化!(小火,及时轻轻掀开一点看一下朝下的那面的情况,别煎焦了!)
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点击查看大图 10、红糖有一点点溶化,朝下面糊焦黄时出锅放入菜板或平盘中,如上图样卷起。
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最后一步
点击查看大图 11、切成段后即可摆盘享用了!
小贴士
火的大小要随时注意!
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发布于 2020-04-21
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