果香酱鸭·不用料酒,小朋友也能吃
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
主料:
、
鸭腿
2个 、
腌料:
、
生抽
50g 、
烹料:
、
食用油
1勺 、
蒜头
6瓣 、
姜
3片 、
小葱
4根 、
八角
3个 、
香叶
3片 、
桂皮
1块 、
苹果醋
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
碎冰糖
3勺
、
清水
2大碗 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鸭腿在清水中浸泡半天,泡出血水
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2/14
点击查看大图 50g生抽分次倒手上,抹在鸭腿上
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3/14
点击查看大图 烤箱热风循环+上火150度预热完毕后,将鸭腿放置烤箱上层,烘烤5分钟
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4/14
点击查看大图 看到鸭皮收紧,颜色变深就可取出
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5/14
点击查看大图 苹果醋、生抽、老抽,调匀备用
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6/14
点击查看大图 锅内热锅冷油,放入葱姜蒜、八角,香叶、桂皮
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7/14
点击查看大图 香料炒出香味后,鸭腿皮朝上入锅
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8/14
点击查看大图 加入料酒、生抽2、老抽、两大碗水,大火烧开
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9/14
点击查看大图 转小火,鸭腿皮上撒冰糖,不断往鸭皮上浇汤汁,直至冰糖融化
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10/14
点击查看大图 盖上锅盖,小火慢炖一到两个小时
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11/14
点击查看大图 到时间后,开大火收汁,一边收汁一边浇汁;待锅内酱汁所剩不多时,关火,拿出鸭腿斩块
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12/14
点击查看大图 将锅内所剩酱汁过滤,后的酱汁浇在鸭块上
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13/14
点击查看大图 待鸭块完全冷却后盖上盖子放进冰箱冷藏一夜后再吃,味道更好!
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最后一步
点击查看大图 酱香与果香相融,清甜可口,春困春乏之时,下饭首选!
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展开全部14个步骤
发布于 2020-04-20
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