春饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 碗里放入面粉,然后再放点盐,增加面粉的筋性,然后倒入适量热水(注意是热水)搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,放一旁大概醒个30分钟的样子
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点击查看大图 醒好之后揉面,大概揉5到10分钟的样子,时间越久越有筋道,搓成长条
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点击查看大图 切成小剂子
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点击查看大图 擀成饼
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5/9
点击查看大图 然后每一张饼刷上油,擀面杖也抹上油,2~3张叠一起擀薄
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6/9
点击查看大图 越薄越好(不要叠太多了,不然蒸熟了撕不下来)
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7/9
点击查看大图 拿个纱布上锅蒸15分钟,然后晾凉,就可以一张张撕下来了
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点击查看大图 准备一个小碗倒入凉水,里面滴点老抽,生抽,耗油(老抽少一点)白糖,面粉(面粉也不要太多,你不要看着水很稀,待会熬起来就不会了)搅拌到面粉无颗粒,然后直接倒入锅中熬至粘稠,这样我们的甜面酱就熬好啦(味道很像杂粮煎饼里面的甜面酱)
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最后一步
点击查看大图 然后我卷了黄瓜吃,为什么没有其他的陷呢?因为家里只有黄瓜了
小贴士
这样蒸出来的面皮凉了也很有筋道
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发布于 2020-04-20
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