可拉丝的提子吐司，超柔软
7.9万人浏览 · 393人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
波兰种材料
、
高粉
100克 、
清水
100克 、
高活性酵母
1g
、
主面团材料
、
高粉
400克 、
牛奶
100毫升 、
淡奶油
130克 、
鸡蛋
1个 、
耐高糖酵母
4克
、
食盐
5克 、
糖
70克 、
奶粉
20克 、
黄油
40克 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 先做波兰种面团，用低于40度的温水把酵母化开后加入面粉搅拌成团，静置发酵到有气泡，也可以放入冰箱冷藏12小时后再用，我就是头天晚上弄好放冰箱，第二天早上拿出来就可以用了。
-
2/15
点击查看大图 将波兰种放入面包机桶中，加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和酵母
-
3/15
点击查看大图 再加入高粉，奶粉，盐和糖分两个角落放，再把桶放入面包机，按和面20分钟
-
4/15
点击查看大图 机器停止后加入软化黄油，再按和面20分钟
-
5/15
点击查看大图 待面包机揉面停止后就可以得到柔软的面团，可以轻松的做出手套膜
-
6/15
点击查看大图 整理好面团再放入面包机按发酵功能进行第一次发酵，待发酵到原面团两倍大时，取出放面板上揉搓排气，这款面团会有一点点软，我们可在揉面时用些干面粉防粘手。
-
7/15
点击查看大图 将排好气的面团分成等分的小面团，这个配方可以做两个450g方形吐司，我另一个模具稍大一点，就分了七份，将面团揉搓成圆形后盖保鲜膜醒15分钟
-
8/15
点击查看大图 将醒好的面团擀成长片，由一头卷起再醒发10分钟
-
9/15
点击查看大图 将醒好的面团再次擀成长条状，放上提子干，由一头开始卷起，一定要卷紧，要不然中间会空心
-
10/15
点击查看大图 将卷好的面团放入吐司盒，盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵40到60分钟，发至模具8分满。
-
11/15
点击查看大图 发好后取出，不带盖子的面团表面扫蛋液，有盖子的直接盖上盖子就可以了，不用扫蛋液，烤箱预热5分钟，190度中层烤50分钟
-
12/15
点击查看大图 在烤无盖吐司面包，当表面有变色时就要加盖锡纸
-
13/15
点击查看大图 烤好后趁热取出轻轻震几下，倒在烤网上晾凉。
-
14/15
点击查看大图 这个是有盖的，造型很好
-
最后一步
点击查看大图 自己做的，提子放的很多，一撕开就有，很好吃，很香哟，喜欢的朋友快快做起来吧，给家人当早餐很棒的哦。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-04-20
换一个做法相关分类
相关推荐