炸酱面
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时间：15分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
五花肉丁
30克
、
食用油
10克 、
料酒
5克 、
葱末
少许
、
六月鲜豆瓣酱
10克
、
甜面酱
20克 、
郫县豆瓣酱
10克
、
糖
5克 、
淀粉
少许 、
黄瓜
1根 、
绿豆芽
50克 、
鸡蛋
2个 、
油炸花生碎
50克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 面粉先放入盆中，边加水边用筷子拨动成絮状，这样容易和面不粘手，和成稍微硬点的面团(劲道)，醒10分钟，期间可以去做酱卤，准备配菜，节约时间。
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2/9
点击查看大图 用擀面杖擀成一张大面片，叠在一起，然后切条，喜欢吃宽的就切宽的，细的就切细点，看个人喜好。
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3/9
点击查看大图 切好的面条及时下锅煮不然容易黏在一起。水煮沸腾下入面条，冒泡后煮2到3分钟，加入凉水，煮沸加水煮沸水，看着煮不要离开，不然容易yu(三声) 出来？
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4/9
点击查看大图 热锅凉油放入切好的猪肉末炒变色，加入葱末，加入料酒去腥，陆续加入郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、甜面酱翻炒，不用放盐，酱是咸的，加入糖，淀粉混合一碗水后加入锅中一起小火熬制，浓稠后，盛出。
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5/9
点击查看大图 打撒两颗蛋，热锅热油倒入，饼状成型盛出，切条，备用
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6/9
点击查看大图 黄瓜洗净，擦丝神器或者手动切丝，最后是丝就可以了
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7/9
点击查看大图 水煮沸腾加入绿豆芽在煮2分钟，盛出过凉水，吃着有口感，煮过后不过凉水绿豆芽是软的口感欠佳
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8/9
点击查看大图 买的油炸花生压碎后撒上，出锅的面条加上酱卤~绿豆芽~黄瓜丝~花生碎~鸡蛋丝，就可以美美的享用了
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最后一步
点击查看大图 拌好开吃了
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-20
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