奶酪蛋挞
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好全部食材,称重备用。
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点击查看大图除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。(奶油奶酪若是冷冻的,需提前隔热水搅打顺滑)
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点击查看大图小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀,60度时关火。(当开始出现大量小气泡时大约就是60度了)
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4/10
点击查看大图关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛,这一步千万不要省略,并且过筛三次最佳。
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点击查看大图注入蛋挞皮,八-九分满。(此配比可做20个蛋挞,根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量,余下的蛋挞水可冷冻保存)
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点击查看大图烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟,再放入蛋挞烘烤25-30分钟。(烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整)
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点击查看大图烤制完成后,取出晾凉,这款简单好吃的蛋挞就完成了。
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点击查看大图成品照
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最后一步
点击查看大图成品照
4/10


展开全部10个步骤
发布于 2020-04-20
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