香辣烤土豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小土豆
12个
、
辣椒面
一勺
、
盐
一小勺 、
糖
一小勺 、
食用油
两勺 、
黑胡椒粉
一小勺 、
白胡椒粉
一小勺
、
五香粉
一勺 、
奥尔良腌料
一勺
、
葱花
适量 、
黄油
一小块 、
白芝麻
适量 、
孜然粉
适量
烹饪步骤
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1/13
挑选好要用的小土豆，我这个是从一整箱里挑出的最小的了，可惜还是有点大了，大家直接从市场买就尽量选小一点的
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2/13
这个时候的小土豆表面都是这种很薄的油皮，用指甲就能轻松的刮掉，但是指甲会被染黑。所以我们可以选一把这种边缘比较锋利的勺子，用勺子把皮刮掉
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3/13
很轻松就能刮干净哦
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4/13
准备一大碗水，去掉皮的土豆马上放水里泡着，防止氧化变色
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5/13
光溜溜的白胖子们
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6/13
锅里倒入没过土豆的凉水，加一小勺盐，开大火煮开
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7/13
中途可以拿筷子插进去试试，能扎进去但不能轻松扎透的状态就可以，也就是七分熟左右，千万不要煮太烂，煮的过头了等下腌制时候就烂兮兮的不成形了
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8/13
煮好的土豆捞出控干水分，拿小刀在两面分别打上'井'字刀印，方便入味。小心别把土豆划烂了，也别划到自己的手
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9/13
碗里加一勺白胡椒粉，一勺辣椒粉，一勺五香粉，一勺奥尔良腌料，一小勺黑胡椒粉，一小勺糖，两勺油，适量香葱，拌匀
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10/13
将土豆放进保鲜袋里，再把调制好的腌料倒进去，摇晃到每个土豆都裹满腌料
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11/13
把袋口系上，放进冰箱冷藏半个小时以上
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12/13
烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸，把腌制好的土豆均匀的码在烤盘上，再在土豆表面撒上一些黄油碎，没有黄油可以直接拿刷子在土豆表面再刷一层植物油。烤箱上下火200度，中层烤二十分钟。每家烤箱脾气不一样，建议在旁边随时观察，以防烤焦
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最后一步
最后出炉后趁热撒上孜然粉和熟芝麻，就可以开吃啦！外焦里嫩，香香辣辣！
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-20
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