香辣烤土豆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小土豆
12个
、
辣椒面
一勺
、
盐
一小勺 、
糖
一小勺 、
食用油
两勺 、
黑胡椒粉
一小勺 、
白胡椒粉
一小勺
、
五香粉
一勺 、
奥尔良腌料
一勺
、
葱花
适量 、
黄油
一小块 、
白芝麻
适量 、
孜然粉
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 挑选好要用的小土豆,我这个是从一整箱里挑出的最小的了,可惜还是有点大了,大家直接从市场买就尽量选小一点的
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2/13
点击查看大图 这个时候的小土豆表面都是这种很薄的油皮,用指甲就能轻松的刮掉,但是指甲会被染黑。所以我们可以选一把这种边缘比较锋利的勺子,用勺子把皮刮掉
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点击查看大图 很轻松就能刮干净哦
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点击查看大图 准备一大碗水,去掉皮的土豆马上放水里泡着,防止氧化变色
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点击查看大图 光溜溜的白胖子们
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点击查看大图 锅里倒入没过土豆的凉水,加一小勺盐,开大火煮开
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7/13
点击查看大图 中途可以拿筷子插进去试试,能扎进去但不能轻松扎透的状态就可以,也就是七分熟左右,千万不要煮太烂,煮的过头了等下腌制时候就烂兮兮的不成形了
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点击查看大图 煮好的土豆捞出控干水分,拿小刀在两面分别打上'井'字刀印,方便入味。小心别把土豆划烂了,也别划到自己的手
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9/13
点击查看大图 碗里加一勺白胡椒粉,一勺辣椒粉,一勺五香粉,一勺奥尔良腌料,一小勺黑胡椒粉,一小勺糖,两勺油,适量香葱,拌匀
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10/13
点击查看大图 将土豆放进保鲜袋里,再把调制好的腌料倒进去,摇晃到每个土豆都裹满腌料
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11/13
点击查看大图 把袋口系上,放进冰箱冷藏半个小时以上
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12/13
点击查看大图 烤箱提前预热,烤盘铺上锡纸,把腌制好的土豆均匀的码在烤盘上,再在土豆表面撒上一些黄油碎,没有黄油可以直接拿刷子在土豆表面再刷一层植物油。烤箱上下火200度,中层烤二十分钟。每家烤箱脾气不一样,建议在旁边随时观察,以防烤焦
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最后一步
点击查看大图 最后出炉后趁热撒上孜然粉和熟芝麻,就可以开吃啦!外焦里嫩,香香辣辣!
小贴士
土豆要是太大了最好是切块,然后同样方法操作
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-20
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