四喜丸子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把油菜洗干净,尽量用油菜芯和嫩的叶子,放在热水里烫一下,水里放几滴油和盐,保持翠绿
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点击查看大图 简单的码在盘子边上
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点击查看大图 肉馅里面放提前用纯净水泡好的葱姜水,不要用热水烫,否则一股烂葱味,盐,生抽,一个鸡蛋,淀粉,搅拌均匀
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点击查看大图 起锅烧油,油温六成热,用手团成大丸子,团的时候边摔打边团,顺着锅边溜下去,小心烫伤
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点击查看大图 炸到表皮金黄,有硬壳捞出
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点击查看大图 另起锅烧油,炝葱花,姜片,加水,放酱油,盐,八角,有喜欢甜口可以放少量糖,吃辣的可以加入干辣椒,本人无辣不欢,加了辣椒,小炖大概半个小时
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最后一步
点击查看大图 然后出锅,装盘,剩的汤用水淀粉勾芡,浇在丸子上,第一次做,味道不会错的,就是炸的丸子火候有点过了,篡丸子的时候一直没翻动
小贴士
炸的时候掌握好火候,别像我一直团完六个才翻动,前两个有点过了,放丸子的时候贴锅边,千万别被油烫伤,葱姜水用纯净水凉的泡,希望能帮到喜欢美食的朋友
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-20
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