金汤蒜蓉蒸竹蛏王
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
竹蛏王
500克
、
龙口粉丝
1小把 、
蒜头
1棵 、
生姜
1小块 、
葱
2根 、
红米椒
2棵
、
蒜蓉金汤
2勺
、
生抽
10克 、
料酒
5克 、
色拉油
50克 、
剁椒
1勺 、
盐
3克 、
糖
10克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 竹蛏王挑选个大新鲜的,清洗干净备用
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2/8
点击查看大图 龙口粉丝提前温水浸泡好,切段备用
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3/8
点击查看大图 竹蛏王顺着中间壳缝用刀破开,把腔内黑色沙线清除干净,此部不能省,不然有沙会影响口感。
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4/8
点击查看大图 生姜,蒜头,葱改刀切末,红椒改刀切圈。
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5/8
点击查看大图 金汤蒜蓉汁调制:取一碗把姜末,蒜末放在一起,起锅倒入色拉油,油温加到八分热后,热油倒入姜蒜末碗中激发出香味,加入蒜蓉金汤,料酒,生抽,糖,剁椒,红米椒,盐,一半葱末,少许水调拌匀备用
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6/8
点击查看大图 取一长方形盘,盘底先铺上粉丝,把治好洗净的竹蛏平铺在粉丝上,把调配好的金汤蒜蓉汁均匀的浇在竹蛏上,备用
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7/8
点击查看大图 锅内加水大火烧开,起锅蒸6分钟。
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最后一步
点击查看大图 竹蛏蒸好后撒上余下的葱花即可上席。成菜色泽金黄,口味鲜辣可口,是酌酒,下饭佳品。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-20
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