卤牛肉~入味小食
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛腱子切成3大块,不能太小,加入冷水,泡半小时,泡出血水,倒了
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点击查看大图 炖锅中加入冷水,盖过牛肉,开火半小时
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点击查看大图 煮开后10分钟,把血水全部煮出,去除腥味
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点击查看大图 捞出,立刻用冷水泡一泡,使肉紧实
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点击查看大图 放入砂锅,加冷水盖过牛肉,加入生姜、调料包、盐,大火煮开后转小火炖一小时左右,直到能插入筷子。这里要提到的调料包是超市买的,里面含了各种调料,也能用来卤蛋,非常方便。
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最后一步
点击查看大图 烧好后,再让牛肉在卤汤中浸泡半小时,捞出切盘。剩下的卤汁不能倒了,捞出调料包,作为老汤放入冰箱冷藏下次继续用,长时间不用就冷冻。
小贴士
如果时间来不及可以用高压锅,时间更快
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-20
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