牛皮糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅里加80克白糖,130克麦芽糖,200ml清水,开中小火熬,熬制粘稠,用锅铲提起连续滴落就行了
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点击查看大图 在熬糖的时候我们就来准备糊糊,用70克糯米粉用100ml清水调成糊备用(想要吃有嚼劲一点的可以换成同等量的面粉)调好备用
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点击查看大图 有熟芝麻的就用熟芝麻,没有就炒熟,我这个火有点大了,小火慢慢炒就好,炒好备用
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点击查看大图 糖熬成这样,倒入刚刚调好的糯米粉,边倒边搅拌
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点击查看大图 搅拌的很粘稠,像我这样的就可以,现在加入30克玉米油,还是不停的搅拌
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点击查看大图 搅拌成这样,提起有薄膜了就可以关火了,容器里面铺一张油纸倒上芝麻铺平,再把刚刚炒好的牛皮糖倒在上面,裹满芝麻,用手压薄,薄度适中,压好之后放入冰箱冷冻1个小时,加快硬度
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最后一步
点击查看大图 冻好之后,取出来切成块,记得切面也在沾在芝麻哦,不然会粘的,这个就完成了,送朋友,送亲戚都是可以的哦
小贴士
大家记得做这个要用不粘锅的锅,不然会很粘,比如我家这个,还有最好是用味道比较淡的油,牛皮糖好吃是好吃,不能吃太多哦,粘牙
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发布于 2020-04-20
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