台式卤肉饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉（带皮）
500g
、
洋葱
1个 、
干香菇
8个
、
青菜
适量 、
葱
1根 、
姜
3片 、
蒜头
4瓣 、
生抽
两勺 、
老抽
2勺 、
耗油
1勺 、
黄酒
2勺 、
冰糖
5粒 、
八角
1个 、
香叶
1片 、
鸡蛋
4个 、
盐
少许 、
干辣椒
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 洋葱切丁，干香菇泡发，之后切丁，香菇水留着，鸡蛋煮熟去壳，五花肉切成小条。
-
2/6
拿小碗，2勺老抽，2勺生抽，2勺黄酒，1勺耗油调成料汁备用
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3/6
锅中多放些油，把洋葱丁倒入，炸成焦黄色，捞出备用。
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4/6
锅洗干净，倒入五花肉，煸炒只出油微焦，放入葱姜蒜，香菇丁，翻炒一番，倒入酱汁，炒至上色。
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5/6
倒入香菇水，放入干辣椒八角香叶冰糖和炸好的洋葱，放入白煮蛋，拌匀，大火烧开转小火炖1个半小时，中途要看着锅，避免烧干。中途可适量加水。
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最后一步
炖好之后根据口味加盐，糖调味，大火收汁，青菜开水烫熟，把肉和肉汁，鸡蛋，青菜盖在米饭上，即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-19
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