超级好吃的自制辣椒酱
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时间:15分钟
食材清单
青红杭椒
500克
、
大蒜
250克 、
油
适量 、
姜
5片 、
盐
适量 、
生抽
3勺 、
白糖
15克 、
五香粉
1勺 、
耗油
2勺 、
鸡精
1勺 、
熟白芝麻
30克
、
花生碎
50克
、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把材料洗净备用,姜切成沫
-
2/6
点击查看大图 辣椒切段用料理机把辣椒大蒜分开打碎,不需要太碎不然会没有口感不好吃的
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3/6
点击查看大图 锅里放油,油升温至六成热把香叶八角桂皮放下去,全程小火慢炸至发黄捞出丢弃(如果嫌麻烦也可以忽略此步骤)
-
4/6
点击查看大图 放入姜末稍微炸一下把辣椒碎、蒜蓉放到锅里熬制水份收干点,大概五分钟左右(上一步锅太小了换了口锅,我的食材比较多又加了些油)
-
5/6
点击查看大图 五分钟后把白糖、盐、五香粉、蚝油依次放入继续熬制入味(每个人口味不一样,拿不准盐的可以尝下这时候已经非常好吃了)
-
最后一步
点击查看大图 最后放入鸡精关火,晾凉加入芝麻和花生碎,装进密封罐里放到冰箱里保存
小贴士
1.切辣椒的时候尽量带手套,不然手会火辣辣的疼 2.具体油的用量看食材的多少可以看我的图片里油跟食材的比例,油不能太少否则容易坏 3.花生碎可以吃的时候撒进去,这样会保持脆脆的口感 有哪些其他问题可以改进的或者不理解的欢迎交流
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-19
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