巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称重并准备好食材；分离蛋黄，蛋白，装蛋白的盆需要无水无油
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点击查看大图 蛋黄中分别加入牛奶，练乳，玉米油，一小勺细砂糖，充分搅拌至乳化；分2次筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀，蛋黄糊不要太稠，像这样可以流动的状态就好
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点击查看大图 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，分别是①蛋白液大气泡时；②开始发白时；③比较细腻时；
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点击查看大图 蛋白打到硬性发泡状态，铲子倒扣不会掉下来，或者筷子插上去不会倒就可以了
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点击查看大图 讲三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，就像炒菜那样拌（这一点很重要，蛋白主要起到支撑蛋黄糊的作用，如果顺时针拌就发不了了）
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点击查看大图 再将三分之二的蛋白分两次加入蛋黄液，翻拌均匀，这样蛋糕糊就混合好了
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点击查看大图 电饭煲锅底刷油
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点击查看大图 将混合的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，稍微抬高5厘米震两次，把气泡震出来，并在蛋糕上撒上自己喜爱的普通干或蔓越莓
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点击查看大图 电饭煲选择蛋糕功能，开工啦！像我没有蛋糕功能的就选择煮饭键就可以了！
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点击查看大图 电饭煲像煮饭那样煮好了，开盖瞬间！蛋糕稍略回收是正常滴
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点击查看大图 倒扣再翻到正面，妥妥的诱惑嘛
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点击查看大图 蓬松香甜，奶香味十足！这个配方适合一家四口人吃，份量十足不怕不够吃喲
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最后一步
点击查看大图 组织丰满细腻，吃起来绵软，非常不错。先不说了，我开始享用了，阳光很大，生活很好，不辜负每一天！
小贴士
温馨提示： 全程碗中不能有一滴水； 蛋清碗中不能有蛋黄； 打蛋清全程要一个方向；
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发布于 2020-04-19
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