五彩春饼卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
馅料：
、
胡萝卜
半根 、
黄瓜
一根 、
榨菜
一小包 、
鸡蛋
2个 、
甜面酱
2勺 、
面饼皮：
、
普通面粉（中筋粉）
100克
、
鸡蛋
1个 、
清水
200克 、
五香粉
适量 、
盐
适量 、
玉米油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 先准备馅料，开开冰箱家里只有这几样蔬菜，那就将就着一鼓脑都包在春饼卷里吧！
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2/12
点击查看大图 黄瓜切丝，不用焯水，胡萝卜切丝，水烧开焯一下水。
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3/12
点击查看大图 2个鸡蛋摊成蛋饼切成丝。
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4/12
点击查看大图 内馅都准备好了，放一旁备用。
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5/12
点击查看大图 准备好面饼皮，一般在锅里蒸皮的面粉和水的比例2：1，我这里是用懒人电饼铛，面糊必需要稀薄点，比例相反，是1：2，这样这款电饼铛才会粘上面糊。
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6/12
点击查看大图 1个鸡蛋放入碗中搅散，加入100克面粉和200克清水，加适量盐和五香粉及玉米油搅拌均匀，并用筛子过筛一遍，这样做出来的饼皮细腻糯软，有种咸版千层皮的感觉。
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7/12
点击查看大图 电饼铛通电，倒扣在面糊盘里，静待五秒，让面糊粘在电饼铛上。
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8/12
点击查看大图 电饼铛翻过来，再静待二十秒左右，等待面皮凝结。
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9/12
点击查看大图 取下面皮，放凉，我这个面糊做了六个面皮。
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10/12
点击查看大图 面皮，馅料，甜面酱全部准备完毕。
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11/12
点击查看大图 面皮上抹层甜面酱加上黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜丝，蛋皮丝，包成卷，一切两段。
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最后一步
点击查看大图 成品图，六个饼皮做了十二个春饼卷。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-19
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