中种无糖吐司面包
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时间：30分钟
食材清单
中种有机面包粉
175克
、
中种水
100克
、
中种即发干酵母
2克
、
主面团有机面包粉
75克
、
主面团即发干酵母
2克
、
主面团盐
2克
、
主面团骆驼奶粉
15克
、
主面团水
30克
、
主面团鸡蛋液
30克
、
主面团黄油
20克
、
蛋液
少许
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 中种面团：将面包粉、酵母粉、水混合揉至光滑面团，冷藏14小时左右。
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2/11
点击查看大图 主面团材料
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3/11
点击查看大图 将中种面团和主面团材料（除黄油外）混合手揉到完全扩展阶段进行发酵。
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4/11
点击查看大图 发酵至2-3倍大。
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5/11
点击查看大图 分割成三份。
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6/11
点击查看大图 将面团压气擀成椭圆形后松弛10分钟。
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7/11
点击查看大图 轻轻从一端卷起，接口处捏合。
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8/11
点击查看大图 放入吐司模具内进行第二次发酵。
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9/11
点击查看大图 发酵至模具的7-8分满，刷蛋液。
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10/11
点击查看大图 放入预热烤箱中下层，上下温度180度，烘烤35分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
没有骆驼奶粉用奶粉代替。毕竟骆驼奶粉稍微区别于普通奶粉，个人觉得普通奶粉比较好。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-19
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