烧花鲢鱼
39.6万人浏览 · 1842人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鱼清洗干净后，将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放入两个容器中进行腌制：鱼头鱼骨内放入葱段姜片料酒白胡椒生抽盐拌匀；鱼肉片内放入葱段姜片料酒生抽白胡椒盐蛋清淀粉拌至黏稠状。以上腌制20分钟左右。
-
2/10
点击查看大图 腌制鱼头鱼骨。
-
3/10
点击查看大图 腌制鱼肉。
-
4/10
点击查看大图 腌制的时候，准备好所需佐料。
-
5/10
点击查看大图 热锅凉油，油热后先放入蒜片姜片煸炒完水汽，再放入五花肉煸炒。
-
6/10
点击查看大图 待五花肉煸炒出油后放入辣椒酱炒出红油，再放入鱼头鱼骨继续煸炒片刻。
-
7/10
点击查看大图 煸炒鱼头鱼骨。
-
8/10
点击查看大图 倒入开水开始调味，放入料酒老抽生抽一小块黄冰糖和盐鸡精花椒面五香粉，开中火，待鱼头鱼骨炖5分钟后依次放入鱼片继续慢炖（如果锅小，可以先把鱼头鱼骨捞出，待鱼肉烧熟后连汤一起倒入乘鱼头骨的容器内），肉熟后撒入芹菜香葱段和小米辣。
-
9/10
点击查看大图 我的锅小，所以在放入鱼肉片之前先把炖熟的鱼头鱼骨先捞出。
-
最后一步
点击查看大图 出锅了，肉嫩味美，汤汁浓郁，美。。。
小贴士
炖制中不要过度翻炒鱼头鱼骨和鱼肉，要轻轻推送。喜欢麻辣或辣的，可以多放花椒和小米辣。辣椒酱可以用郫县豆瓣酱替换。放花椒面方便吃肉肉。一个小米辣的量，大人小孩都能接受。汤汁拌饭，美滴很。。。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-19
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#春日尝鲜#辣椒炒肉15319人看过
-
五花肉炒冬笋4949人看过
-
红烧牛肉炖土豆7864人看过
-
蒜香土豆西葫芦14201人看过
-
紫薯花样做法34283人看过
-
精致好菜#玫瑰肉酱千层面7485人看过
-
自制锅贴/美味早餐风大了很
-
20250318 星期二 农历二月十九 假如一定要有，希望是这样平淡真实的幸福。可以望得见炊烟，可以听得见鸡鸣狗吠，来往怡然自得。虽然简单，却内心安宁。 💕早餐 1、小米藜麦南瓜🎃粥 昨天晚上预约的，早上起来刚好 2、荠菜饼 双休日挖来的荠菜事先焯水好 今天尝试荠菜饼 碗里放面粉放入适量的清水 加入荠菜和少许盐搅拌 平底锅放少许油倒入面糊均匀摊开一面煎至表面微黄色 翻面后另一面再煎至表面焦黄即可 3、萝卜干炒鸡蛋 朋友做的萝卜干，洗干净切成小丁，用山茶油煸炒至熟，放点生抽，出锅前加入韭菜段或者葱花，炒一会儿出锅即可。可以二三天没事的这是炒萝卜干。鸡蛋打散加点盐和炒好的萝卜干一起炒蛋，最为方便 4、蒸玉米🌽、番薯干和冰冰做的艾饺 泰柚 鲜牛奶🥛
美食日记 吃东西哪有不拍照的 B妈小厨