腊肠焖饭
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜去皮切成小丁，香菇去掉根部，切成比胡萝卜稍大一点的块状，再把小葱切葱花，最后把腊肠切成薄片。把所有处理好的配菜全部装入盘中，放一旁备用。
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点击查看大图 大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入平时做中等硬度米饭所需要的水量，一小碗米，一指肚的水量就差不多，具体要根据你的大米吸水能力。
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点击查看大图 炒锅倒油烧热，加入葱花爆香，放入腊肠翻炒到腊肠表面微微上色，然后放入胡萝卜丁和香菇块，翻炒均匀，最后加入玉米粒和豌豆粒，玉米最好用甜嫩玉米，豌豆可以糯一点。接着翻炒一下，加入2汤勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，糖可以提鲜，不喜欢甜的可以少加，但是不能省略。翻炒到汤汁减少，最好干一点，汤汁太多会让米饭变得很软。
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点击查看大图 汤汁收的差不多，最后加入一点点五香粉和黑胡椒粉，接着再把汤汁全部收干。
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点击查看大图 炒好之后倒入电饭锅内胆中，用铲子稍微铺平，把内胆放入电饭锅中，直接按下煮饭键。
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点击查看大图 半个小时左右，等到米饭自动跳闸就做好了，打开看一下，颜色丰富，香气袭人
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最后一步
点击查看大图 下面的米饭吸收了腊肠的汤汁，晶莹剔透，粒粒饱满，而且不软不硬刚刚好。
小贴士
腊肠焖饭就做好了，做法真的很简单米饭和腊肠的味道融合在一起，香而不腻，加上各种配菜，好吃又有营养。做焖饭一定要提前把米和水放好，最后再放腊肠和配菜，如果先放配菜，米饭水量和硬度就不好控制了。如果配菜水量较大，要提前放到锅里面炒干。做法虽简单，味道却很丰富，焖饭出锅后满屋飘香，满满的食欲。
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发布于 2020-04-18
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