油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
老挝牛皮
100g
、
傣族小香蒜
10瓣
、
姜
数片 、
小米辣
5个
、
香茅草
1根
、
傣族花椒
适量
、
傣族香菜
3根
、
食用油
3勺 、
盐
适量 、
鸡精
1勺 、
小葱
2根 、
清水
适量 、
干辣椒
5个 、
酱油
1勺 、
耗油
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 因为牛皮要进行烤制等步骤，所以直接买了市场里处理好的来自老挝的牛皮，热水泡10分钟即可。
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2/7
点击查看大图 准备调料，小葱、傣族香菜切段。
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3/7
点击查看大图 小米辣、姜、傣族小圆蒜舂碎后加入香草段再舂一下。
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4/7
点击查看大图 锅内放油，油要多放，毕竟是油炝嘛，首先放入傣族花椒炸出香味，再加入舂好的调料以及干辣椒段大火翻炒。
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5/7
点击查看大图 调料炒出香味后加入牛皮继续翻炒，放盐、酱油、耗油、鸡精，加入适量清水后中火焖5分钟到8分钟，如果喜欢吃软糯的时间可以焖的再长一点。
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6/7
点击查看大图 加入小葱段、傣族香菜段翻炒。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘，最佳的下酒伴侣就好了。
小贴士
使用傣族花椒和傣族小圆蒜是味道加分的关键哦！
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-18
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