柚皮焖白鳝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
柚皮
1个
、
白鳝
1条 、
花生油
适量 、
姜片
多片 、
香葱
1根 、
蒜头
几瓣 、
黄豆酱
2小勺
、
柱候酱
2小勺
、
蚝油
1小勺 、
生粉
适量 、
盐
少许 、
老抽
小许 、
冰糖
1粒 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 柚皮去皮,用开水煮2分钟去苦味捞起放入冷水浸泡一夜,中途抓干水换水
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2/13
点击查看大图 切成块,大小自己喜欢
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3/13
点击查看大图 新鲜白鳝一条约一斤,表面好多粘腻,用盐,生粉柔搓把粘腻去掉
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4/13
点击查看大图 洗净沥干水分备用
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5/13
点击查看大图 切块用盐,生粉腌制一小时
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6/13
点击查看大图 热锅放花生油多点
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7/13
点击查看大图 放入白鳝走油,待金黄色,主要让它香些且硬身
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8/13
点击查看大图 几分钟后捞出沥干油分
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9/13
点击查看大图 将剩余的油,煸炒柚皮,柚皮喜欢多油点才滑
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10/13
点击查看大图 放酱料,水,一粒冰糖,盐中火煮至软熟
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11/13
点击查看大图 差不多软熟就放入白鳝一起焖
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12/13
点击查看大图 放小小老抽葱段翻炒片刻上碟
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最后一步
点击查看大图 可以开动
小贴士
要买爽口点鳝鱼,柚皮浸一夜才不苦
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-18
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