砂锅猪杂粥
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 粉肠用清水冲洗，然后加盐水泡半小时到了半小时，去掉水，切小段，加姜丝拌匀静置
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点击查看大图 猪肝切薄片，清水冲洗几遍，直到血水基本冲掉。然后加盐水浸泡半小时。期间可以换水到了半小时，把水滤掉，往猪肝里加姜丝和盐拌匀
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点击查看大图 一杯米+一砂锅水煮开，然后中火开盖慢熬
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点击查看大图 熬的过程中时不时搅一搅，避免底部粘锅
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点击查看大图 熬粥的间隙处理夹心肉。夹心肉切薄片，加1/3汤勺酱油（一点点就好了），加适量盐（根据自己口味），加姜丝，拌匀
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点击查看大图 肉都处理好了，可以开始搅粥了。这样的程度还不行，需要用勺子不停地顺时针搅。大火会溢出的话就开中火，确保粥是滚着的状态
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点击查看大图 慢慢搅
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点击查看大图 搅到米已经开花，米汤粘稠就好了。这时候关小火，挑出三种肉里的姜丝丢掉
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点击查看大图 加瘦肉
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点击查看大图 瘦肉变色后加入粉肠
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点击查看大图 粉肠变色后加入猪肝，搅匀，并迅速加盐，至所有肉类都变色就好了。然后加入一点香油
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最后一步
点击查看大图 趁热喝（吃），自己煮的粥材料很丰富……
小贴士
肉新鲜，就可以让粥鲜甜 粥底慢熬，需要慢慢搅拌，打出米浆 至于想吃多少量，看自己心情
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发布于 2020-04-18
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