小吃：陕西甑糕vs甘肃糕卷
8.5万人浏览 · 453人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/27
点击查看大图 准备食材！
-
2/27
点击查看大图 枣我是去核了，正宗的做法是不需要的，家里有小孩子所以去掉了！
-
3/27
点击查看大图 腰豆煮45分钟，控水备用！
-
4/27
点击查看大图 糯米煮上五分钟！粘稠关火！
-
5/27
点击查看大图 控水晾凉！
-
6/27
点击查看大图 拿一个像这样的不锈钢控水用的筛子就可以制作，底部先铺一层枣！
-
7/27
点击查看大图 铺一层糯米！
-
8/27
点击查看大图 铺一层腰豆！
-
9/27
点击查看大图 再铺一层糯米，上面铺上枣，腰豆，花生！
-
10/27
点击查看大图 再铺一层糯米，最后铺上枣，腰豆，花生！
-
11/27
点击查看大图 水烧开，放蒸锅，中火蒸30分钟！
-
12/27
点击查看大图 将半碗开水均匀倒到米饭上，再中火蒸制40分钟！
-
13/27
点击查看大图 开盖，再浇半碗开水，继续小火蒸2小时！
-
14/27
点击查看大图 出锅，用饭勺搅拌均匀！
-
15/27
点击查看大图 微凉放入饭盒，最上面洒上白糖，甑糕就做好了！最近疫情宅家，外公超想吃这口，趁热给他送去！
-
16/27
点击查看大图 多了下面这些步奏就制成糕卷了呢，面粉250克，缓慢加入开水约130克，将面团揉成光团！
-
17/27
点击查看大图 盖上盖子，醒约30分钟。
-
18/27
点击查看大图 分成6份！
-
19/27
点击查看大图 擀成手掌大小的薄饼！
-
20/27
点击查看大图 锅中放油炸。
-
21/27
点击查看大图 起泡后翻面煎熟！
-
22/27
点击查看大图 微放凉就可以卷糕了！
-
23/27
点击查看大图 先撒白糖。
-
24/27
点击查看大图 铺上甑糕。
-
25/27
点击查看大图 卷起，两端不需要封口，由于甑糕的粘性会自动粘起来！
-
26/27
点击查看大图 OK了。
-
最后一步
点击查看大图 侧面来个特写！个人认为，吃新鲜的最好吃，但放到冰箱冷藏，凉着吃，或第二天蒸锅蒸五分钟，都OK！
小贴士
正宗的陕西甑糕，馅料是没有花生的，有金丝蜜枣呢，可以增加甜度！我是因为家里有孩子就减去了蜜饯，甘肃的糕卷原料只有红枣和糯米，没有花生和腰豆，红枣是当地林泽县的小枣，皮薄味甜！我这个是改良版本了！ 我这个蒸制办法是最传统的做法，为了速成也可以改用高压锅，家里高压锅坏了之后，毅然选择了放弃，毕竟速成的东西还是不如最原始的烹饪方式味道好！ 由于蒸锅烹饪时间较长，要记得及时添加开水，以免干锅！
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2020-04-17
换一个做法相关分类
相关推荐
-
白萝卜黄瓜肉片鸡蛋（电饭煲菜谱）809人看过
-
速冻饺子这样煮就对了15345人看过
-
黑椒口蘑煎鸡胸4508人看过
-
一人鲜食#虾仁鸡汤面4466人看过
-
烧肉鸡腿煲5302人看过
-
#年夜饭菜谱# 紫菜蛋炒饭19726人看过
-
20250227 星期四 农历正月三十 💗早安 🌤²⁰²⁵/02.27🎋✨🌻 生活的意义并不是到达终点，而是认真地生活在它的每一秒里，让我们怀揣希望去努力，把日子过得热气腾腾，静待美好的出现！ 早安！🌹🌹 💕早餐 1、山药大米小米粥 昨天晚上预约山药大米小米粥 早上算好时间等粥好 2、牛小里脊二片，者笋一颗，这个季节只有春笋，蘑菇三个咸菜1小把，；笋切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油牛里脊一起炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入笋蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐。 3、蒸玉米🌽和煎蛋🍳 4、空气炸锅烤红薯🍠45分钟 鲜牛奶🥛 草莓🍓和橙子🍊
健康生活养成记 春天的鲜味 B妈小厨 -
午餐🥣虫懒懒