青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏鲍菇、青椒切丁，鸡蛋液加少许盐调味，姜片切丝放少量清水里浸泡（喜欢吃姜的可以用刀拍出汁再泡），大概几分钟就可以过滤掉姜丝，剩下的水备用
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点击查看大图 热锅冷油，油可以多放一点
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点击查看大图 倒入鸡蛋液滑炒，并铲碎，盛出备用
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点击查看大图 添少量油，放入杏鲍菇丁炒1分钟
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点击查看大图 再加入青椒丁炒匀
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点击查看大图 加入少量姜丝水、淀粉，适量盐调味，大火收汁
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点击查看大图 收汁接近干时，放入鸡蛋碎炒匀，一丢丢鸡精提鲜
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最后一步
点击查看大图 完美收工！！
小贴士
说下原理： 1.用姜丝水是考虑口感问题，毕竟是下饭菜，不希望一口包的时候，吃到姜丝，纯属个人喜好，做菜嘛也是因人而异才最好！ 2.蛋多点油且小火才嫩哦！ 3.分开放盐是因为蛋和蔬菜的吃盐均匀度不一样，但是蛋的盐不能放多，否则口感容易老！
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-17
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