【低脂！·龙利鱼滑】

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  【食材准备】龙利鱼一条，铁棍山药80克，鸡蛋2个，白胡椒1克，食盐5克。

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  龙利鱼切大块，山药去皮，鸡蛋取蛋清。

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  山药上蒸笼，蒸10分钟，蒸至软糯。

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  将全部食材放入料理机，低速搅拌1分钟。

• 最后一步
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  搅拌至鱼滑细腻，胶质丰富，制作完成。

小贴士

【制作技巧】 市面大部分龙利鱼，均为巴沙鱼，巴沙鱼预冷前经过腌渍，会有碱味，需要提前浸泡，去除味道，或在加工过程加入料酒去腥。 【花卷爸食评】 减脂菜并不复杂，要掌握流程，鱼滑可作为常备食材，一次多准备些预冷，用时直接煮熟即可。

发布于 2020-04-17

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