香甜可口【绿豆糕】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。
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点击查看大图 蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。
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点击查看大图 取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。
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点击查看大图 用料理机将绿豆磨碎。没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。
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点击查看大图 磨好的绿豆沙。
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点击查看大图 准备80克白砂糖。
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点击查看大图 准备80克麦芽糖。没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。
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点击查看大图 不粘锅开小火，融化100克黄油。
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点击查看大图 放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。
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点击查看大图 加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。
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点击查看大图 绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。
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点击查看大图 我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
这个方子我一共做了16个65克的绿豆糕，多做的可以放冰箱密封冷藏，大概能放5天左右。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-17
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