红糖枣花大馒头

胖六妈妈

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  热水化开红糖放置温热。（胖六喝剩的牛奶被我化了红糖）所以颜色没那么红。用热水化开的红糖水颜色深。

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  面粉中加入酵母、小苏打搅拌均匀，加入温红糖水。

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  搅拌成絮状，倒入食用油，双手揉成面团。

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  揉好的面团，加保鲜膜醒发。

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  面团醒发至蜂窝状。

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  取出面团加入切好的红枣粒（胖六喜欢，我还加入了葡萄干）一起揉面，揉面排气至面团恢复起初没醒发时大小。

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  面团分切成面块。

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  如图揉面团，一次次叠加，最后收口捏紧，一个生面馒头就做好了。

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  做好的馒头放入锅中二次醒发二十分钟。放馒头时收口朝上。二次醒发后锅中凉水蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。

• 最后一步
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  开口大馒头做好了！

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发布于 2020-04-16

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