家常版卤鸡爪卤鸡胗,超级美味的下酒菜,营养美容健康!
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时间:15分钟
食材清单
鸡爪
10个 、
鸡胗
10个 、
葱
1根 、
姜
4片 、
蒜
5瓣 、
花椒
2g 、
大料
2个 、
桂皮
1小块 、
香叶
1片 、
丁香
1个 、
冰糖
8粒 、
白酒
1勺
、
酱豆腐
半块 、
料酒
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
耗油
1勺 、
老抽
1勺 、
盐
1小勺 烹饪步骤
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点击查看大图 将需要食材准备好
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点击查看大图 鸡爪把指甲剁掉
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点击查看大图 鸡胗可以切成自己喜欢的样子,我是一分为二,中间厚的地方滑一刀,方便入味
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点击查看大图 起锅加入凉水,加入一勺料酒,加入鸡爪鸡胗
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点击查看大图 大火烧开后,撇干净浮沫
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点击查看大图 待到汤汁干净后关火
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点击查看大图 把鸡爪鸡胗和水分别盛出备用
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点击查看大图 起锅烧油,加入冰糖中小火炒制糖色
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点击查看大图 待到糖色冒大泡,颜色为枣红色后加入鸡爪鸡胗
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点击查看大图 加入鸡爪鸡胗后迅速翻炒均匀,切勿烫到自己
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点击查看大图 加入盘中的调料翻炒均匀
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点击查看大图 依次加入料酒,生抽,耗油后,根据自己的喜好颜色而加入老抽,我这里加了一小勺老抽
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点击查看大图 翻炒均匀后,加入刚才盛出的汤水后,加入白酒和酱豆腐
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点击查看大图 大火烧开后,盖盖炖20分钟
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点击查看大图 炖至20分钟后,加入一小勺盐,盐的量可根据自己的口味增减,继续翻炒均匀,炖10分钟左右
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点击查看大图 又炖了10分钟左右,捡出调料,大火收汁,汤汁浓稠后关火即可,全程大概35分钟左右!
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最后一步
点击查看大图 一道超级美味的卤鸡爪卤鸡胗就做好了,非常好吃下饭,我家宝宝很喜欢吃,如果没有孩子吃的话,可以加点干辣椒很美味呦!美味的下酒菜就做好了,简单美味营养健康!
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-16
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