炼乳抹茶小吐司
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点击查看大图 准备好全部的食材。
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点击查看大图 面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸。
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点击查看大图 启动厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态。
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点击查看大图 然后把室温软化的黄油加入面桶内，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪几下，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
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点击查看大图 这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。
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点击查看大图 整理后盖保鲜膜进行一次发酵。（一次发酵温度，建议25-28度）
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点击查看大图 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
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点击查看大图 发酵好的面团取出轻拍，排出气体，均匀的分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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点击查看大图 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，边上有气泡直接拍掉。
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点击查看大图 翻面，自从而下卷起，依次卷好盖保鲜膜醒发10分钟左右。
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点击查看大图 取一个松弛好的面团 ，再次擀开。
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点击查看大图 翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。
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点击查看大图 也可把一小块面团再分成两份，做成两个小卷放入一个小吐司盒内。
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点击查看大图 准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。
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点击查看大图 放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。（烤箱预热至少十分钟）
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点击查看大图 烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
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点击查看大图 成品照
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点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
1.因不同品牌的面粉的吸水性不同，第一次制作最好预留20g牛奶，根据面团实际状态进行调整。 2.出炉后可趁热在表面涂抹一层薄薄的黄油，表面色泽比较亮，不喜可忽略。 3.一次发酵是在室温26度下，室温比较低的小伙伴可在烤箱内设置26度发酵。 4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75，没有小吐司盒可直接做一个450g的吐司。 5.文中使用的柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
展开全部19个步骤
发布于 2020-04-16
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20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料：紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
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