艾叶糍粑（家庭版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这是在外面摘的野生艾叶，把老叶和梗摘掉，用清水反复搓洗干净
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点击查看大图 直接下锅煮，我放了一点小苏打，保持颜色鲜亮，可放可不放，煮到很软用手捏就烂的程度，煮好后捞出来用清水泡着备用。
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点击查看大图 另起锅小火把黑芝麻炒熟
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点击查看大图 把艾叶再次清洗两遍挤干水分
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点击查看大图 用刀砍碎艾叶再用石臼捣成差不多这个程度，如果家里有榨汁机可以直接用机子打碎
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点击查看大图 放入糯米粉，适量白糖，玉米油把艾叶和糯米粉揉成光滑的面团
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点击查看大图 找个比较宽的容器，底部刷油，面团平摊在里面，水开后放入锅里蒸，中小火蒸十分钟即可
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点击查看大图 这时候我们把炒熟的芝麻捣碎，拌入红糖粉，芝麻一样可以用果汁机打碎
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点击查看大图 蒸熟的艾糍粑倒回深的容器，晾一下用手搓揉，取一小团蒸熟的艾糍粑捏开放入馅料
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点击查看大图 像包子一样捏了再搓成圆形
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点击查看大图 用袋子分装
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最后一步
点击查看大图 吃的时候微波炉叮个20秒，又香又糯的艾糍粑开吃啦
小贴士
1、做的时候带上一次性手套，并且在手上抹些食用油，这样才不会粘手 2、红糖粉不是砂糖粉，买的时候要特别注意，红糖粉吃起来是带香而且清甜 3、做的时候糖还没化开，用微波炉叮热糖化开会更好吃
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发布于 2020-04-16
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