丑了吧唧的绿豆糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 绿豆提前泡两天,正常的话应该绿豆去皮的,但我不是懒吗,就没去皮,然后就直接蒸啦,后果就是,人家的绿豆糕看着可好看啦,我的看起来…嗯…一言难尽绿豆蒸大概30分钟,能轻松捏碎就好了
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点击查看大图 有条件的,直接绿豆按压成泥最好,我不是懒吗,所以加水用了榨汁机…达成细腻的绿豆沙,这时候来一杯,冰镇一下也挺好吃的~嗯,前面犯懒,后果就是熬豆沙手断了
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点击查看大图 打成这种稠稠的,细腻的糊糊,全倒入不粘锅里,全程小火熬,主要是蒸发水分,一边熬还要一边不停的搅拌防止糊锅,冰糖在这个时候加前面因为犯懒用了榨汁机,所以这个步骤我熬了一个小时快,胳膊都断了
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点击查看大图 一直熬成这种几乎没啥水分,各种粘稠的时候把食用油倒进去继续炒,记得还是小火
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点击查看大图 炒成这种三不沾且干巴的绿豆团盛出来放凉,三不沾就是不粘锅,不粘炒勺,手捏上去也不粘手
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点击查看大图 放凉之后均匀分成多个小剂子
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点击查看大图 红豆沙也团城小剂子
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点击查看大图 把红豆沙包到绿豆饼里,记得用虎口收口,这样才会更均匀而且不用洗露馅,调整一下用模具一压,丑了吧唧的绿豆糕就做好啦
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最后一步
点击查看大图 请忽略我的图片,拍的太丑,但是挺好吃的,快来试试吧,哈哈哈
小贴士
听说用牛奶合着榨,然后炒的时候用黄油更香,可以我没钱买这些高级食材,哈哈哈,大家可以试试昂
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发布于 2020-04-15
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