『辰偲家』古法熬制纯手工阿胶糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 阿胶片敲碎直接在锅边一磕就碎了
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点击查看大图 黄酒浸泡24-48小时烊化基本都泡化了只有少量没泡化但绝对软了经过熬制自然就完全融化
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点击查看大图 浸泡期间一定要盖盖我还用保鲜膜完全包住了缝隙
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点击查看大图 已经泡好的阿胶析出厚厚一层油脂核桃是熬制当天剥的生黑芝麻要小火炒熟红枣大了分成1/4瓣
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点击查看大图 开小火慢熬随时观察状态要搅拌哦
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点击查看大图 至所有的阿胶完全融化倒入冰糖冰糖块大最好打粉使用我的冰糖颗粒小足够熬化
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点击查看大图 品质好的阿胶出来整张大液皮
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点击查看大图 挂旗后关火快速放辅料
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点击查看大图 放入核桃快速搅拌均匀
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点击查看大图 放红枣快速拌匀
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点击查看大图 放枸杞搅拌均匀
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点击查看大图 放黑芝麻料拌均匀搅拌速度要快哦
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点击查看大图 放入定型盘压紧实趁热能拉出密集的丝哦据说这都是胶原蛋白哇冷却8小时以上自然凝固要吃就吃最健康的不需要添加明胶凝固剂等
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点击查看大图 切条定型盘有分条间隔用大刀切割开就好
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点击查看大图 切片我用的是专业切片刀切出来基本均匀方便每天按量食用
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点击查看大图 包装先包一层糯米制再包外包装然后密封携带、食用方便又干净
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最后一步
点击查看大图 早晚各一片搭配一杯温水因为我湿气重搭配了祛湿茶也是促进了身体吸收不然会白白浪费掉很多营养哦
小贴士
阿胶进补也有很多忌讳 不是所有人都适合 注意事项太多 如果有这方面疑虑的私信我 阿胶糕基础功效:美容养颜,补气养血,改善睡眠,增强免疫力等等 很强大的一款养生美食 像小零食一样好吃的停不下来 但是每天摄入量是有限制的 不是越多越好哦 别贪嘴,虽然是自己熬的,也好贵的 不要把营养成分白白浪费掉
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发布于 2020-04-15
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