小鱼豆腐汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
卤水豆腐
随意
、
小鱼仔（洗净）
随意
、
盐
适量 、
水
适量 、
姜
几片 、
葱
适量 、
八角
1个 、
桂皮
一小块 、
花椒
8粒 、
香叶
1片 、
生抽
1小勺 、
老抽
如果喝汤可以不放 、
香醋
一点点 、
香菜
2根 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 小鱼是在小溪中钓的，叫白片，清洗干净放入电饼铛小火煎半干（煎的时候不要放太多油），然后放外面晾晒
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2/8
点击查看大图 锅中放入少许油，将葱姜花椒八角桂皮香叶放入来小火炒香，放老抽生抽（如果喝汤就不要放老抽）
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3/8
点击查看大图 香味出来后放入小鱼干，加入开水，加香醋
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4/8
点击查看大图 大火烧开
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5/8
点击查看大图 我用的卤水豆腐，切成图上的样子
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6/8
点击查看大图 撇去浮末，放入豆腐，有句老话说的：千滚的豆腐万滚的，再次开之后放入适量的盐转中小火
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7/8
点击查看大图 煮了半个小时，尝下咸淡
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最后一步
点击查看大图 放入香菜出锅～
小贴士
中途可以加水但一定要用热水
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-15
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