凉拌豆干
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好，锅内烧一锅水，焯豆干用。
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点击查看大图 等水开的时候我们来准备豆干。豆干洗净切丝，我喜欢切得细一点，更入味。
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点击查看大图 小米椒也洗净切圈。
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点击查看大图 香菜同样洗净切成小段。
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点击查看大图 锅内水开后倒入切好的豆干，待水再次开后煮个1分钟就可以关火捞出豆干，沥水备用。豆干不要煮得太久，口感就太绵了。
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点击查看大图 等待豆干沥水放凉的时候，来打个调料。加入1勺白糖，2勺生抽，1勺醋，1勺花椒油，2勺芝麻油，2勺花椒面。喜欢油辣椒的还可以加入油辣子，我是喜欢又麻又辣的口感。
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点击查看大图 装碗倒入调好的调料，拌匀。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
这道菜不喜欢香菜的可以不加，就只要豆干拌出来也很好吃，或者把香菜换成芹菜丝，芹菜和豆干一起焯下水就可以拌了。豆干凉拌的话我喜欢买薄一点的，这样切出来的丝很细，粗的豆干适合炒菜。没有加姜蒜，就简单清爽的拌法。凉菜记得一次吃完噢，不要隔夜。
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发布于 2020-04-14
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