吃起来觉得清新的柠檬鸡爪
10.7万人浏览 · 677人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
柠檬
1个 、
香茅
一根 、
洋葱
一层 、
姜
适量 、
大蒜
2瓣 、
干辣椒
3-4个 、
酱油
适量 、
山西老陈醋
适量
、
盐
适量 、
冰糖
适量 、
蚝油
1勺 、
鱼露
少许 、
香油
2勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 鸡脚一斤，在菜市场可以让老板砍好，指甲去掉，两个指头一块，脚杆子一块，拿回来以后有清水洗净，用白水把鸡爪煮熟，水中加入高度白酒，煮熟后用冷水反复冲洗，一定要把上面黏糊糊的东西洗掉，然后放入凉白开里浸泡，要是有冰块就更好了
-
2/8
点击查看大图 柠檬洗干净，用盐揉搓外皮后再冲洗干净，切两半，一半榨汁，一半切片
-
3/8
点击查看大图 干辣椒擦干净，用剪刀剪成小段，换成新鲜的小米辣也是妥妥的
-
4/8
点击查看大图 新鲜香茅去老皮，洗干净，切碎
-
5/8
点击查看大图 大蒜压泥，姜切条，洋葱切条装入碗中，再加入香茅碎、辣椒段、酱油、陈醋、蚝油、冰糖、柠檬汁、柠檬片、鱼露、盐，混合均匀
-
6/8
点击查看大图 把鸡爪捞出，沥干水份，再把调好的酱汁跟鸡爪混合，放入冰箱保鲜层腌制一下午
-
7/8
点击查看大图 吃之前加入2勺香油搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图 菜谱还没写完，鸡爪就快啃完了，Q弹的鸡爪带着柠檬的清香，没有特别咸，也没有特别酸，吃完了也不觉得口干
小贴士
柠檬、香茅、洋葱一定要有，要是放点花椒油就更好吃
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-14
换一个做法相关分类
相关推荐