徐州小麦面粉煎饼
6.6万人浏览 · 223人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 盆里放入适量清水,加面粉,搅拌成糊状,加一点食用油,继续搅拌均匀,有韧性即可
-
2/9
点击查看大图 用土灶烧火,鏊子(ao第四声)用油胥子擦干净,用竹坯子在鏊子上抹面糊
-
3/9
点击查看大图 涂抹薄薄的一层哦
-
4/9
点击查看大图 面糊抹匀,稍等一分钟就熟了,用竹坯子把周围一圈刮起来,用手整张揭掉就可以啦
-
5/9
点击查看大图 先摞在一起,刚揭下来的煎饼是脆的,放置一会就会稍微软一些
-
6/9
点击查看大图 然后叠成想要的形状,三角形或者长方形
-
7/9
点击查看大图 【吃法一】各种炒菜都可以卷着吃,尤其是辣椒小鱼,超级下饭哦
-
8/9
点击查看大图 【吃法二】做菜煎饼吃,用各种时蔬加适量调料搅拌均匀做馅料,再加一个鸡蛋,在电饼铛或平底锅里加热几分钟,外皮脆脆的,非常香。馅料1:胡萝卜丝+韭菜+菠菜+粉丝+荠菜+海带丝+绿豆芽+白菜+洋葱+土豆丝+豆腐;馅料2:韭菜+粉丝+鸡蛋
-
最后一步
点击查看大图 【馅料的制作方法】这里用的野蒜(春季3-4月地里或山边可以挖到新鲜的野蒜苗哦)1、野蒜苗洗净切碎;2、鸡蛋打散,锅里多放点油(等会拌馅料就不用放油了,而且可以包裹野蒜,不让汁液流出来太多),煎鸡蛋,用锅铲把鸡蛋切碎;3、粉丝用开水煮熟,控水切碎,三者混合;4、加适量十三香,盐,辣椒,搅拌均匀;5、煎饼打开,放入电饼铛(不需要放油),放馅料,包好;6、几分钟后脆脆的菜煎饼就可以出锅啦。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-14
换一个做法相关分类
相关推荐