酿豆腐
26534人浏览 · 104人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 将肉剁碎,连同两个香菇一起剁碎,生姜若干一起剁碎,外加掏豆腐洞剩下来的豆腐。加上食盐,白胡椒粉,蚝油,香油,一个鸡蛋,生粉一起搅拌,放生粉目的让肉定型,到时候煎的时候肉也不会散,生粉用量,大概就是让肉定型,太多了吃的时候口感也不好,看图片的样子就差不多了,都是经验,哈哈
-
2/14
点击查看大图 豆腐用勺子挖一个洞。
-
3/14
点击查看大图 将肉填进去
-
4/14
点击查看大图 平底锅放油
-
5/14
点击查看大图 下锅煎豆腐,注意火候,太大了容易糊,煎至金黄翻面
-
6/14
点击查看大图 翻面煎另一面
-
7/14
点击查看大图 煎好了,盛盘
-
8/14
点击查看大图 撒一点胡萝卜颗粒,为了美,哈哈
-
9/14
点击查看大图 放进蒸锅,蒸10到15分钟
-
10/14
点击查看大图 做酱汁了,先锅里倒油,油温不要太高,不然葱末就糊了,倒入葱末,生抽,加一点开水
-
11/14
点击查看大图 准备芡,用水稀释,倒入锅里
-
12/14
点击查看大图 酱汁做好了,这一步,可能很多人会将汁做得太干,因为沟芡没掌握好,不用慌,如果太干,倒入一些开水,小火搅拌匀,酱汁好了的时候,倒入一点香油和蚝油,增加鲜味。
-
13/14
点击查看大图 将酱汁淋到豆腐上
-
最后一步
点击查看大图 成品如图,开吃吧
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-14
换一个做法相关分类
相关推荐