素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感

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  茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。

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  杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。

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  加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。

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  倒入青椒

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  加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。

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  调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。

• 最后一步
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  完成

小贴士

1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。 2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。

发布于 2020-04-14

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