百香果焖鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
土鸡
300克 、
姜
10克 、
白糖
2克 、
大蒜
30克 、
小葱
10克 、
盐
1克 、
老抽
8克(约小半勺) 、
生抽
8克(约小半勺) 、
姜葱料酒
10克(约1勺)
、
水
370克(第一次用约1碗水) 、
水
100克(第二次用约半碗水) 、
百香果
2个 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将所有材料准备好,鸡肉放在冰块上保持鸡肉的紧致,放一旁备用。
-
2/5
点击查看大图 把百香果切好,挖出里面的果肉,备用
-
3/5
点击查看大图 2、在冷锅里放入370毫升水,同时放入姜片和鸡肉。大火煮5分钟左右,去腥,这时的鸡肉大约5分熟,捞出放入凉水或者冰水中,让鸡肉肉质更有弹性,备用;
-
4/5
点击查看大图 把锅洗净,热油下姜片,再把鸡肉放下去,翻炒至鸡肉皮收紧,这时候可以把盐、生抽、老抽,放入锅继续翻炒,鸡肉上色后,加料酒、白糖,翻拌均匀,此时直接加入100克水(大约半碗),盖上锅盖,开大火烧开,水开后转小火,焖15-20分钟,水明显变少,倒入百香果汁和葱段,翻炒至收汁即可。
-
最后一步
点击查看大图 3、这样百香果焖鸡就做好啦。(刚开始做可以少放些百香果,先放1个,糖多放一些,试一试味道酸甜度,看看是否合适自己口味,需要加的调料自己再添加即可)。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-14
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