东北一锅出－土豆玉米排骨焖卷子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500克 、
土豆
400克 、
胡萝卜
1根 、
玉米
1根 、
酵母
3克 、
中筋面粉
300克 、
黄豆酱
2勺
、
生抽
4勺 、
糖
1勺 、
十三香
适量 、
和面水
160克
、
清水
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备需要的主材料
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点击查看大图 排骨冷水下锅，大火烧开
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点击查看大图 水开后，我们可以看见很多浮沫。关火。把水倒掉，排骨清洗干净。
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点击查看大图 把清洗后的排骨放入锅中。
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点击查看大图 加入满满两勺黄豆酱，勺子的大小如下图。
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点击查看大图 放入四勺生抽。
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点击查看大图 适量的十三香
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点击查看大图 再来一勺糖。
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点击查看大图 翻炒均匀。
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点击查看大图 加入没过排骨的清水，大火烧开，转小火，炖40分钟。
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点击查看大图 把胡萝卜，土豆切滚刀块。玉米切段，对半切开。
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点击查看大图 准备做卷子啦！
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点击查看大图 面粉中加入酵母和清水。
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点击查看大图 揉成一个光滑的面团。放置温暖处发酵
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点击查看大图 40分钟到了后，我们放入土豆。胡萝卜，玉米。继续炖煮30分钟。
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点击查看大图 面团发酵好后，准备做卷子
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点击查看大图 把面团擀成一个薄片。
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点击查看大图 表面都刷上一层油
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点击查看大图 然后卷起来。
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点击查看大图 再切成小段，段不用切太宽。
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点击查看大图 用刀背在中间压一下
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点击查看大图 捏住两天，拉长一点，扭一扭即好。
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点击查看大图 把所有的面团都做好，备用。
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点击查看大图 这个时候锅里也差不多，尝一尝咸淡，决定是否加盐。
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点击查看大图 把卷子放入锅中。
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点击查看大图 盖上锅盖，焖15分钟。中途最好不要开盖。
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点击查看大图 时间到了，美味出锅。
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点击查看大图 直接连锅上桌。
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点击查看大图 超级好吃。
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点击查看大图 看卷子沾满了汤汁，超级好吃
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点击查看大图 再来一个玉米。
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点击查看大图 我儿子最喜欢的排骨。
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点击查看大图 超级满足的一餐。
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最后一步
点击查看大图 连饭都不用煮，太省事了。
小贴士
㊙️面粉中加入的水，根据不同面粉的吸水性，自己注意一下哈，别一次性把所有的水都加完了？ 排骨的话，一定要焯水，里面的杂质还是挺多的。我这排骨，还特意用清水浸泡了一晚，去除血水。煮出的浮沫还是那么多。
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展开全部34个步骤
发布于 2020-04-14
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