素菜也可以很美味 芝香糖醋藕丁
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲藕一节 去皮切丁
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点击查看大图 红黄彩椒切条 斜刀切块
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点击查看大图 藕丁放入清水中 加少许白醋浸泡十分钟 作用有二:第一 泡去淀粉 藕丁口感更脆 第二 不易氧化变黑
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点击查看大图 锅中水沸后 下藕丁焯一下 因为藕丁个头小 三四分钟就可以捞出来了 一会儿更容易炒熟
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点击查看大图 迅速过凉 这步也为了口感脆
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点击查看大图 调料汁:半勺老抽 一勺半生抽 两勺米醋 两勺白糖 适量水 多半勺生粉
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点击查看大图 锅内少许底油 中火把麻椒几粒爆香 葱姜煸出香味
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点击查看大图 下火腿肠 煎出金黄的壳儿 比较挂汁
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点击查看大图 下入藕丁煸炒
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点击查看大图 倒入料汁 中大火翻炒
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点击查看大图 藕丁比较入味了 下彩椒煸炒
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点击查看大图 彩椒断生后 下一点孜然粉和熟芝麻 翻炒均匀 即可出锅
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点击查看大图 糖醋口儿 还有点点烧烤的味道
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最后一步
点击查看大图 非常好吃啊 火腿肠 藕丁煸炒久一点 表面干香 口感更佳哈
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发布于 2020-04-14
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