豆乳蛋糕 (8寸)
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时间：30分钟
食材清单
*8寸戚风材料：
、
鸡蛋
5个 、
无糖豆浆
75g 、
低筋粉
100g 、
玉米油
60g 、
糖
80g 、
*豆乳材料：
、
奶油奶酪
100克 、
无糖豆浆
200克 、
糖
30克 、
蛋黄
2个 、
玉米淀粉
10克 、
*奶油材料：
、
安佳淡奶油
500ml 、
糖
25克 、
*表面装饰：
、
日本进口熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 8寸戚风做法：分离蛋黄蛋清。
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2/25
点击查看大图 蛋黄+玉米油+牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
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3/25
点击查看大图 再倒入低筋粉，用蛋抽划一字翻拌均匀。
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4/25
点击查看大图 打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
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5/25
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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6/25
点击查看大图 再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
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7/25
点击查看大图 倒入8寸模具里，震出气泡。
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8/25
点击查看大图 放入预热好的烤箱，150度上下火，下层，烤65分钟。
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9/25
点击查看大图 出炉轻摔两下，震出热气，倒扣晾凉。
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10/25
点击查看大图 脱模，切成三片。
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11/25
点击查看大图 豆乳酱做法：奶油奶酪提前放室温软化，用打蛋器打至顺滑。
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12/25
点击查看大图 蛋黃+糖+玉米淀粉拌匀。
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13/25
点击查看大图 豆浆加热至沸腾。
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14/25
点击查看大图 分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀。
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15/25
点击查看大图 混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火。
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16/25
点击查看大图 不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用。
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17/25
点击查看大图 将放凉的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均匀，备用。
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18/25
点击查看大图 裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
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19/25
点击查看大图 豆乳蛋糕做法：放一块蛋糕片，挤上豆乳酱。
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20/25
点击查看大图 再挤上淡奶油。
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21/25
点击查看大图 筛上黄豆粉，重复此做法直到三片蛋糕完成。
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22/25
点击查看大图 蛋糕周边用打发好的奶油抹面，撒上黄豆粉，蛋糕就完成了。
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23/25
点击查看大图 抹面。
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24/25
点击查看大图 作为生日蛋糕非常赞！
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最后一步
点击查看大图 切开后。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-04-14
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