专属清明节的清明粑
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（浸泡的目的在于使糯米膨胀）
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点击查看大图 将清明菜洗净备用。
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点击查看大图 在'正子'中放入浸泡好的糯米，然后将清明菜放在糯米上面一起蒸3个小时以上。（蒸得越久，后期米粑越容易成型）
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点击查看大图 蒸3个小时后取出。
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点击查看大图 将蒸好的糯米饭和清明菜倒入粑槽中，用粑锤打成米粑。
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点击查看大图 打成米粑后，揉成适中的扁圆形。
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点击查看大图 揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型变硬。
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点击查看大图 锅中放入适量油，将清明粑放入煎至两面金黄。
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最后一步
点击查看大图 煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。
小贴士
1.不认识清明菜的请不要采摘噢！大家还是看看菜市场有没有卖。 2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-14
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