糯糯的蒜香圆茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子去皮,切成1cm厚的大片,然后取一片,沿一个方向斜刀45度切成1-2cm宽的长条,再沿垂直方向斜刀45度仍然间隔1-2cm依次切开,得到一个个立体的菱形块,全部切好放入盆中泡一会儿。
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点击查看大图 锅中加入比平时炒菜多一些的油,放入蒜片和花椒炸出香味。
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点击查看大图 炸至金黄状态。
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点击查看大图 倒入茄子翻炒一会儿。
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点击查看大图 翻炒至茄子软塌塌的,加入食盐调味就好了。
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最后一步
点击查看大图 装盘,很香!吃着软软糯糯的。
小贴士
1、一定要放蒜,有了蒜更出茄子的香味。 2、油一定比平时炒菜多一些,因为茄子比较吃油,不要害怕油多,刚开始倒入茄子时茄子会把油全部吸完,但炒到后面茄子会变软会出水又会吐出一部分油,呈现水油的感觉。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-13
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