PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料大集合,用量参考材料清单哦。
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点击查看大图 乳酪、牛奶先隔水搅拌融化,再加入黄油继续搅拌均匀。
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点击查看大图 加入蛋黄、香草,搅拌均匀无颗粒。蛋白放在另一个干净无油的打发盆中备用。
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点击查看大图 50g糖分两次加入蛋白中打发至湿性泡沫。
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点击查看大图 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。注意不要搅拌太频繁以免消泡。
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点击查看大图 混合好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。再用锡纸做一个底托,因为这款蛋糕需要水浴烤,以免进水所以用锡纸把蛋糕模包起来。
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点击查看大图 水浴烤的条件是:135度55分钟。
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最后一步
点击查看大图 时间到了后不要马上取出来,放置7-8分钟再拿出来。会自己慢慢脱离蛋糕模。放冰箱冷藏12小时后风味更佳哦。其实刚出炉热乎乎的也很好吃哦!
小贴士
放置烤箱倒数第二层哦,烤好不要马上取出来。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-13
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