茴香小油条
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将茴香洗干净,用厨房纸吸干水分
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点击查看大图 将茴香切成碎末备用
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点击查看大图 在厨师机的搅拌桶中加入高筋面粉,鸡蛋,酵母,泡打粉,牛奶(没有牛奶可以用清水)
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点击查看大图 放入厨师机搅拌(手揉也没问题的主要将面团揉光滑就可以了)
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点击查看大图 揉好的面团包好保鲜膜室温发酵半小时(有发酵箱的也可以在发酵箱里完成)
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点击查看大图 发酵好的面团加入切碎的茴香末
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点击查看大图 放在厨师机上继续搅拌均匀
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点击查看大图 放在厨师机上继续搅拌均匀
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点击查看大图 将面团用擀面杖擀成长方型的面片,不用太薄也不要太厚
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点击查看大图 再将面片将成均匀的小条,然后稍微用手搓一下呈圆棍的形状
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点击查看大图 锅中倒入植物油烧至五至六成热将生坯放入
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点击查看大图 将小油条炸成金黄色即可
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点击查看大图 就这样蘸点油条酱开始吃吧……吃不完的可以冷冻起来,想吃的时候烧热油炸40秒左右即可!
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最后一步
点击查看大图 注:如果喜欢更浓一些的茴香味可以将2克小茴香籽炒熟用擀面杖擀碎加入面团中
小贴士
茴香一定要在发酵以后再加入,千万不要揉面的时候放啊!买不到鲜茴香可以用小茴香籽4克炒熟擀碎做,不明白的再微信问我吧!
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发布于 2020-04-13
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